№1 -то есть по сути предложение в том чтобы функционирование города требовало невосполняемых ресурсов и город умирал через какое-то время. Причем если игрок играет на большую ногу, то его город умрет раньше, а если игрок экономит силы - то проживет дольше. Думаю это не очень хорошая стратегия для соревновательной игры.

Старение и смерь от старости На мой взгляд, старение юнитов и смерть от старости сделает принципиально конечным время игры на уровне, даже если ты убил всех врагов или два игрока не нападают друг от друга. Время игры в таком случае будет определяться запасами золота и угля, и когда они закончатся, часы жизни всех юнитов на уровне будут сочтены. Это добавило бы атмосферы игре и сделало бы игровой мир более живым благодаря его смертности.
При смерти от старения мирного юнита игра автоматически бы добавляла задание на производство такого же в ближайшей свободной от заданий школе
при наличии золота.
Можно еще спрайты дополнительные добавить, седые волосы например.

Заросшие сорняком поля и иные визуальные признаки заброшенности поселений
Просто вернуть исходные спрайты клеткам полей со временем, при отсутствии использования по причине смерти крестьян.
Убрать хрюшек и лошадок с заброшенных ферм.

Захват покинутых зданий и складов
Чтобы взять то что там лежит. Это можно сделать так, после смерти всех юнитов врага и
отсутствия принципиальной возможности воспроизвести новых, например
когда у него есть на складе золото, но до школы оно не дошло, или
последняя школа разбита, ты строишь дорогу до пустующего города и он
присоединяется к твоему городу.

Думаю такие изменения не сильно повлияли бы на баланс, но атмосферы добавили бы.

И еще хочу сердечное спасибо сказать разработчиком, это просто чудо, что вы воскресили эту игру.